Moccamaster KBG Select : la cafetière filtre qui mise tout sur l’infusion
La plupart des cafetières filtre se ressemblent : un réservoir, une résistance, un porte-filtre et une verseuse posée sur une plaque. Elles font un café correct, sans que personne ne sache vraiment à quelle température l’eau touche la mouture. La Moccamaster KBG Select prend le problème à l’envers : elle annonce des chiffres précis et les fait valider par deux organismes indépendants.
Selon le constructeur, l’eau arrive sur le café entre 92 et 96 °C et une verseuse pleine est prête en 6 minutes. Ce sont les repères que les spécialistes du café filtre jugent nécessaires à une bonne extraction. La machine est certifiée par l’European Coffee Brewing Center (ECBC) et par la Specialty Coffee Association (SCA). Peu de cafetières électriques vendues en France peuvent en dire autant.
Nous avons rassemblé ici ce que publie le fabricant et ce qu’indique l’offre Amazon, pour vous aider à juger si elle vaut son prix, au prix affiché sur Amazon.
Fiche technique
Toutes ces données viennent de la fiche officielle de Moccamaster pour la version noire (article 53987) :
- Capacité : verseuse de 1,25 L, de 4 à 10 tasses
- Température d’infusion : 92 à 96 °C
- Temps de préparation : verseuse pleine en 6 minutes
- Plaque chauffante : maintien entre 80 et 85 °C, coupure automatique après 40 minutes
- Puissance : 1 520 W au maximum (élément chauffant de 1 450 W, plaque de 25 à 70 W)
- Filtre : papier, taille n° 4
- Dimensions : 36 cm de haut, 32 cm de large, 17 cm de profondeur
- Poids : 2,8 kg
- Matériaux : métal et plastique, sans BPA, BPS, BPF ni phtalates
- Certifications : ECBC et SCA
- Fabrication : à la main, aux Pays-Bas
- Garantie : 5 ans (garantie commerciale du fabricant, en plus de la garantie légale)
Une marque spécialisée
Moccamaster est la marque de Technivorm, l’entreprise néerlandaise qui figure comme fabricant sur l’annonce Amazon. Le constructeur indique fabriquer ses machines à la main aux Pays-Bas depuis 1968. Il ne produit presque que des cafetières filtre, ce qui explique une gamme courte et des modèles renouvelés lentement. Selon les revendeurs, la KBG Select succède à la KBG 741, un dessin qui remonte aux années 1970.
Cette stabilité a un intérêt pratique : les pièces (verseuse, porte-filtre, couvercle) se remplacent sans changer de machine, et la garantie de 5 ans annoncée par Moccamaster couvre bien plus longtemps que les 2 ans habituels de la catégorie.
L’infusion : le vrai point fort
Une cafetière filtre d’entrée de gamme chauffe l’eau par petites quantités, et la température varie au cours du passage. Le résultat est souvent un café plat en début de cycle et amer à la fin. Moccamaster utilise un élément chauffant en cuivre de 1 450 W, puissant pour la catégorie, qui porte l’eau à température rapidement et la maintient dans la plage annoncée.
Le temps de contact compte autant que la température. Trop court, le café est sous-extrait, acide et clair ; trop long, il devient amer. Les 6 minutes annoncées pour une verseuse pleine sont dans la fourchette que visent les certifications. Si votre café filtre manque de corps, notre article sur le café trop léger détaille les causes, et celui sur le café trop amer traite du cas inverse.
Le sélecteur demi-verseuse
Le nom « Select » vient de ce sélecteur, placé sur le socle à côté de l’interrupteur. Il propose deux positions : verseuse pleine ou demi-verseuse. En position demi-verseuse, Moccamaster explique que l’écoulement est ralenti : l’eau reste plus longtemps au contact de la mouture, ce qui garde une extraction complète même pour 4 ou 5 tasses.
C’est une réponse simple à un vrai défaut des cafetières filtre : la plupart sont réglées pour un passage complet et donnent un café faible quand on n’en prépare que la moitié. Pour un couple qui ne boit que deux grandes tasses le matin, ce réglage a plus d’intérêt qu’une minuterie.
Le maintien au chaud
La version KBG Select est livrée avec une verseuse en verre posée sur une plaque chauffante. Moccamaster indique une plaque régulée entre 80 et 85 °C, une température plus basse que celle de nombreuses plaques d’entrée de gamme, et une coupure automatique après 40 minutes.
Cela limite le goût de « recuit », sans le supprimer : un café filtre reste meilleur dans la demi-heure qui suit le passage. Si vous étalez votre consommation sur toute la matinée, une cafetière à verseuse isotherme, comme la Philips Café Gaia HD7546/20, garde mieux le café sans le chauffer. Moccamaster propose aussi des versions à verseuse isotherme dans sa gamme, mais ce n’est pas le modèle de cet avis.
Au quotidien
L’usage est volontairement simple : remplir le réservoir gradué, placer un filtre n° 4 dans le porte-filtre, doser le café moulu, choisir la position du sélecteur et appuyer sur l’interrupteur. Le constructeur mentionne un système anti-goutte, qui permet de retirer la verseuse pendant le passage, et un indicateur de niveau d’eau.
Il n’y a ni écran, ni minuterie, ni réglage d’intensité. Le dosage se fait à la cuillère, et c’est à vous d’ajuster la quantité de café et la finesse de mouture. Pour aller plus loin, notre guide des méthodes de café filtre donne des repères de ratio et de mouture, et notre guide du moulin à café aide à choisir un moulin pour moudre juste avant.
L’encombrement est à prévoir : 32 cm de large, à cause du réservoir posé à côté du porte-filtre. La machine est en revanche peu profonde (17 cm) et tient au fond d’un plan de travail standard.
Entretien
Le porte-filtre et la verseuse se rincent après chaque usage. Comme sur toute cafetière filtre, le détartrage est le point à surveiller : un élément chauffant entartré chauffe moins bien, et c’est justement la température qui fait l’intérêt de la machine. Notre guide du détartrage détaille la méthode, et celui sur l’eau à utiliser aide à espacer les détartrages.
Le prix : un vrai investissement
Au prix affiché sur Amazon sur Amazon, la KBG Select coûte plusieurs fois le prix d’une cafetière filtre classique comme la Moulinex Subito. La différence se justifie par trois éléments vérifiables : la température et le temps d’infusion garantis, la double certification, et une garantie de 5 ans. Elle ne se justifie pas par des fonctions : la Moccamaster en a moins que la plupart des modèles à 100 €.
Le coût par tasse reste celui du café filtre, bien inférieur à celui des capsules. Notre calcul du coût d’une tasse de café à la maison compare les différentes méthodes.
Pour qui ?
La KBG Select s’adresse aux amateurs de café filtre qui achètent un bon café, en grains ou moulu, et veulent en tirer le meilleur sans verser l’eau à la main. Elle convient aussi à ceux qui préfèrent un appareil simple, réparable et garanti longtemps.
Elle ne convient pas si vous voulez un café prêt au réveil (aucune minuterie), un broyeur intégré, ou un café qui reste chaud toute la matinée. Dans ces cas, regardez la Severin KA 4810 pour le broyeur et la programmation, ou la Philips Café Gaia pour la verseuse isotherme. Elle ne fait pas d’espresso : pour cela, il faut une machine à grains comme la De’Longhi Magnifica Evo.
Verdict
La Moccamaster KBG Select fait une seule chose, et le constructeur donne les chiffres qui permettent de juger qu’elle la fait bien : infusion à 92-96 °C, verseuse pleine en 6 minutes, sélecteur pour les petites quantités, certifications ECBC et SCA. Ses limites sont claires : un prix élevé, une verseuse en verre sur plaque et aucune fonction programmable. C’est notre choix n° 1 dans notre classement des meilleures cafetières filtre.
Moccamaster KBG Select Noir —
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Cafetière filtre certifiée ECBC et SCA, 1,25 L, infusion à 92-96 °C, garantie 5 ans.
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Sources
